用料：
- 猪肉馅 150克
- 西红柿 两个
- 香菜末 少许
- 蛋清 一个
- 香油 适量
- 葱末 少许
- 姜粉 半小勺
- 盐 适量
- 料酒 一小勺
- 花生油 一小勺
- 淀粉 一小勺
- 花椒水 半杯
- 胡椒粉 少许
小贴士：
西红柿去皮可以用开水烫，也可以用根筷子穿上，在火上烤一会，就会很轻易的把皮剥掉了，秒秒钟搞定，很方便。
做法：
- 1. 西红柿香菜洗净备用
- 2. 把西红柿用热水烫一下去皮切块，香菜切碎
- 3. 花椒一小撮，用开水沏上，盖上盖子焖一会
- 4. 肉馅里放盐，料酒，葱末，姜粉拌匀
- 5. 再放一勺淀粉，一个蛋清
- 6. 顺着一个方向搅打，把放凉的花椒水一点一点的加，边加水边搅打，直到肉馅成为比较稠的肉糊，花椒水不一定加完，注意看肉的粘稠度
- 7. 炒锅烧热到一小勺油，把西红柿放入编炒
- 8. 把西红柿炒成糊糊
- 9. 加上一大碗水，烧开
- 10. 用手虎口挤出小肉丸，用小勺舀到烧开的锅里
- 11. 丸子全部挤完，当丸子漂起来时，放点盐，胡椒粉，调味
- 12. 再稍煮一会，出锅，放点香油，香菜，就可以吃了