用料：
- 羊肉 2斤
- 玉米 1个
- 板栗 20粒
- 铁棍山药 2根
- 盐 适量
- 胡椒 10粒
- 火锅料 80g
- 黄酒 适量
- 香叶，八角，桂皮 适量
- 姜 适量
- 干椒 10个
- 郫县豆瓣 适量
- 胡萝卜 2根
小贴士：
喜欢味道更鲜美的人可以放点鸡精，羊肉要慢炖，时间充足的情况下可以选择砂锅。
做法：
- 1. 羊肉泡一小时去血水
- 2. 羊肉下锅，锅里放适量的水，姜，黄酒。
- 3. 沸煮2分钟左右出锅备用。
- 4. 锅里放少许油
- 5. 姜片下锅
- 6. 郫县豆瓣下锅炒出红油。
- 7. 火锅料炒化
- 8. 羊肉下锅翻炒
- 9. 一次性加够量的水，放干椒，香料，胡椒，黄酒大火转小火慢炖。
- 10. 一个半小时以后放配菜，煮熟为止。
- 11. 配菜煮熟后，放盐出锅。