用料：
- 牛肉 半斤
- 鸡蛋 1个
- 油 适量
- 盐 适量
- 花椒面 适量
- 葱姜蒜 适量
- 尖椒 适量
- 胡萝卜 适量
- 黄瓜 适量
- 海鲜酱油 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
小贴士：
提前把配菜备好，酱汁调好，这样可以快速翻炒出锅。
做法：
- 1. 牛肉备用。
- 2. 葱姜切丝，尖椒切丝，胡萝卜切丝，黄瓜切丝备用。
- 3. 牛肉切片，十四片左右，加料酒，盐鸡粉，花椒面，鸡蛋抓匀，再加淀粉抓匀备用。
- 4. 调汁，海鲜酱油，料酒，醋，盐鸡粉，老抽，糖备用。
- 5. 锅中烧油，把肉片放锅中炸制，炸金黄色捞出，全部炸好后，热油再炸二遍。
- 6. 炸好后捞出备用。
- 7. 锅中烧油，放葱姜，花椒面炒香，再把尖椒丝，胡萝卜丝，黄瓜丝放入。
- 8. 把调好的汁放入。
- 9. 汁收好马上加入炸好的肉翻炒两下出锅。
- 10. 装盘。