用料：
- 面粉 适量
- 韭菜 一把
- 鸡蛋 2个
- 粉丝 一块
- 生姜 一块
- 菜籽油
- 香油
- 高活性酵母粉
小贴士：
新手注意高活性酵母粉的使用，用量宜多不宜少。冬天发酵最好创造温热环境。韭菜易出水，所以最后放盐，并且洗韭菜时不要弄断，否则易出水。煎火烧时注意翻动，否则会胡底，就不美了。
做法：
- 1. 将高活性酵母粉放到温水中搅均匀，温水40度左右，不感到烫为宜。
- 2. 取适量面粉于融酵母粉的温水中，第一次做所以用量凭感觉，搅拌面粉至形成絮状
- 3. 和面(和好就是手盆都干净，不粘连)
- 4. 盖好盖子，将盆放到温热环境下发酵
- 5. 发酵至两倍大，用手按下恢复，不沾手就好啦
- 6. 等待面发酵的时候，准备馅料，韭菜洗净，粉丝洗净泡发，鸡蛋炒碎
- 7. 将所有材料拌好，放入姜，五香面，少量香油，包火烧时才放盐
- 8. 发酵好的面团排气，然後分成小剂子，先用手拍扁，在擀成中间厚边缘薄的圆形
- 9. 擀好的面团
- 10. 取适量馅料放于面团中,包包子一样包起来
- 11. 用手拍扁
- 12. 锅中放少许油，小火，慢慢煎
- 13. 翻面, 一定勤翻动，避免煎胡
- 14. 出锅
- 15. 成品