用料：
- 本地鸡 半只
- 虫草花 1小撮
- 姜 1小块
- 葱 1根
- 香菜 1棵
- 食用油 1勺
- 酱油 1勺
- 蚝油 2勺
- 生粉 2勺
- 盐 适量
- 糖 1/5勺
小贴士：
1、虫草花性味平和，不寒不燥，具有补肺、补肾和护肝养肝的功效，主治由肺肾两虚引起的咳嗽气促，最适合肝肾阴虚者食用。
2、虫草花不像虫草那样价格昂贵，一般在市场都可买到，多用来清蒸或煲汤。
做法：
- 1. 鸡肉洗净斩小件
- 2. 虫草花挑净杂质，用水泡软后洗净拧干水份（不用泡太久，5.6分钟就可以了）
- 3. 切姜丝和葱花备用
- 4. 放油、盐、酱油、蚝油、糖、生粉和姜丝跟鸡肉拌均捞好，先腌制15分钟左右，让鸡肉入味（糖一点点就够了，主要用来提鲜）
- 5. 鸡肉上面摆上虫草花
- 6. 锅里烧水，水烧开后放上蒸架
- 7. 把鸡肉放到锅里大火蒸12分钟左右，关火后焖几分钟
- 8. 出锅前撒上葱花、香菜即可上桌