用料：
- 茄子 两跟
- 葱 一根
- 姜 一块
- 蒜 一整个
- 肉馅 适量
- 老抽 一大勺
- 耗油 一大勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 花椒粉 一勺
小贴士：
1以前都放辣椒小朋友不能吃～～想想大家切点狠辣的辣椒末放入超美味的
2祝福大家吃好多给提意见(^_^)(^_^)
做法：
- 1. 葱姜切末备用
- 2. 蒜切末备用
- 3. 茄子洗好控水
- 4. 茄子切条备用
- 5. 找个没水的盆～有水分擦干～茄子放入盆内加干淀粉(要撒匀)备用
- 6. 热锅倒油～油热后炸茄子
- 7. 炸成脆脆的有点变黄黄的炸熟捞出(茄子不要一下放太多～炸好一份在继续炸～不能一下全部倒进去)
- 8. 准备好肉馅～自己剁的肉馅好吃
- 9. 炒锅烧热放入油～放入肉馅翻炒
- 10. 当肉馅收汁炒干点后～放入花椒粉炒香
- 11. 炒一会放耗油一大勺～在放老抽一大勺～翻炒均匀
- 12. 在炒一会放入鸡精、盐适量翻炒
- 13. 翻炒均匀后放入葱姜末炒一会
- 14. 干炒一会把葱姜炒香
- 15. 茄子装盘子里～把炒好的肉馅倒在茄子上～上面放蒜末拌匀即可食用