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蒸纸杯蛋糕(无烤箱版)的做法
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用料:
鸡蛋
3个
细砂糖
40g
低筋面粉
100g
玉米油
15g
盐
少许
醋
几滴
小贴士:
1、加点儿盐是为了突出糖的甜味儿。2、放凉后会比较硬,吃前可用微波炉叮40秒左右即可回软。
做法:
1.
准备好食材:低筋面粉100克、细砂糖40克、鸡蛋3个、玉米油15克、盐少许、白醋几滴。
2.
鸡蛋打散放无油无盐盘里,白糖一次性加入鸡蛋里。
3.
加几滴白醋,四五滴就够了。可以柠檬汁代替去腥作用。
4.
用电动打蛋器开始打鸡蛋,中档。
5.
打了两分钟左右的状态,比较细腻了。
6.
打了四分钟的样子,颜色变浅,打蛋器提起蛋液不会很快滴落,而且滴落的蛋液,不会很快消失的状态,这就打好了。
7.
筛入面粉。
8.
加入玉米油和少许盐。
9.
用刮刀搅拌均匀,像炒菜一样上下搅拌(切忌不要画圈搅拌)。
10.
搅拌至无干粉颗粒。
11.
准备好蒸蛋挞的磨具,没有的就两个纸杯重一起(不然会有水蒸气把杯底打湿)。
12.
把蛋糊倒进蛋糕纸杯里,刚好5个的量。
13.
锅里水提前烧开,把蛋糕放上去,盖上盖子,大火蒸10分钟。
14.
蒸好的样子(中间不要揭盖,不然发不好看,我这是孩子迫不及待的揭盖看了一下,导致没有蒸的很漂亮)。
15.
成品图。