用料：
- 藕 2节
- 猪肉馅 半汤碗
- 面粉 5汤勺
- 鸡蛋 2个
- 油 适量
- 盐 少许
- 胡椒粉 少许
- 姜 1小块
- 大葱 1小节
- 玉米淀粉 1汤勺
- 料酒 半汤勺
小贴士：
1、藕尽量别切太厚了，因为炸的时间长些。2、小火慢炸不易炸糊。
做法：
- 1. 备好图中食材。藕削皮洗净，姜、大葱洗净，猪肉末、面粉、鸡蛋。
- 2. 姜、大葱切粒。
- 3. 肉末里加入姜、大蒜粒，一个蛋清。剩下的蛋黄加另一个鸡蛋磕入碗中。
- 4. 加盐、料酒调匀。
- 5. 鸡蛋调匀。
- 6. 取一大点的容器加入面粉、玉米淀粉、盐、蛋液、水、充分调匀。
- 7. 藕切稍微厚点的片，用小勺子加上肉馅。
- 8. 再用另一片藕盖上。
- 9. 锅里注入油烧七成热。
- 10. 用筷子夹着藕夹，裹上面粉液。
- 11. 放入锅中炸熟。
- 12. 捞出装入盘，即食。