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1.倒入混合物后要不断搅拌,防止糊锅,凝固至只剩一点液体时就要离火了,利用余温搅拌至液体全部凝固,倒入容器的速度要快,太慢了不容易整形,表面不会平整2.我是大冬天做的,没有放冰箱,在南方,室温放置一夜也凝固了3.室温放置的,糕体还热着的时候不要盖盖子,我盖了密封盖,隔天发现热气凝成水在盒子里了