用料：
- 水油皮 普通面粉 80克
- 油酥皮 普通面粉 50克
- 紫薯馅 500克 蛋液 适量
做法：
- 1. 把水油皮的材料混合成面团，松弛20分左右
- 2. 把油酥皮材料混合成面团，也松弛20分
- 3. 把水油皮和油酥皮面团均匀分成10份
- 4. 把水油皮面团按扁，把油酥包入，收口朝下
- 5. 把它擀成长舌形
- 6. 卷起
- 7. 依次做好其他，松弛15分钟
- 8. 在擀开卷起重复上一步，松弛15分钟
- 9. 把面团两段捏住，收口朝下擀成圆形面皮，
- 10. 包入馅
- 11. 按扁，松弛15分钟，刷入蛋液，撒上芝麻，
- 12. 烤箱170度，25分左右