用料：
- 蛋糕粉 85克
- 鸡蛋 5个
- 色拉油 40毫升
- 牛奶 45毫升
- 绵白糖 75克（蛋黄需15克蛋白需60克）
小贴士：
这款蛋糕经过几次的尝试觉得蛋白打至九分左右即可，这样做出来的蛋糕吃起来比较松软。翻拌面糊时应左右上下的翻拌为好。烤的时候要中上层三十分钟，中下层二十分钟，这样烤出来的蛋糕上下颜色比较好看的。
做法：
- 1. 蛋白蛋黄分别放入无油无水的容器中。
- 2. 用打蛋器把蛋白打至出现大泡泡放入三分之一的绵白糖，继续打至出现小泡泡再放入三分之一的绵白糖，再继续打至出现纹络时把剩余的绵白糖全部放入，继续打至提起打蛋器能出现一个小弯勾且滴落如图所示，然后放入冰箱冷藏。
- 3. 蛋黄加绵白糖搅拌均匀，然后加入牛奶与色拉油拌匀如图。
- 4. 筛入蛋糕粉拌匀如图。
- 5. 取三分之一的蛋白放入面糊中拌匀如图。
- 6. 此时把烤箱150度预热。把拌匀的面糊全部倒入蛋白中继续拌匀如图。
- 7. 将拌好的面糊倒入模具中，端起模具在桌子上磕几下震出气泡。
- 8. 放入烤箱中上层135度左右烤三十分钟，然后再挪到中下层继续烤二十分钟。
- 9. 出炉蛋糕表面如图。
- 10. 出炉后马上倒扣在桌子上，翻起四边，用手按住中间脱模。
- 11. 看漂亮的蛋糕做好了。