用料：
- 扁豆角 300克
- 细面条 400克
- 里脊肉 1块
- 盐 2匙
- 生抽 3克
- 料酒 适量
- 淀粉 2克
- 油 20毫升
小贴士：
肉丝放油是避免粘锅。面条是最细的那种生的。
做法：
- 1. 豆角清洗干净。
- 2. 切成细丝。
- 3. 面上锅蒸十分钟，过冷水，把打结的撕开，沥干水分。
- 4. 里脊肉切丝。
- 5. 肉丝倒入料酒，盐，淀粉，油，抓匀
- 6. 热锅冷油，油比平时炒菜略多一点！倒入蒜片葱丝。
- 7. 倒入肉丝翻炒，肉丝稍变色撇到锅一边
- 8. 倒入豆角翻炒。
- 9. 炒至8成熟加盐拌匀。
- 10. 把沥干水分的面铺在豆角上。沿锅边撒一圈水。中火。
- 11. 盖盖儿焖到滋滋响。
- 12. 打开锅盖搅拌均匀即可关火。