用料：
- 中筋粉（油皮） 235克
- 猪油（油皮） 80克
- 白砂糖（油皮） 60克
- 水（油皮） 90克
- 低筋粉（油酥） 180克
- 猪油（油酥） 90克
- 红豆沙适量（馅料） 每个20克
做法：
- 1. 这个豆沙是我自己制作的，步骤比较耗时，如果没有时间自己制作的话，可以买现成的，但是一定要干一些才好用。自制红豆沙过程在这里简单说一下，如果有不明白的再问我哈：先将红豆提前一天泡发，然后放入电压力锅，加入没过红豆的水，选择豆类键40分钟，晾凉后放料理机打碎成细沙状，然后倒入不粘锅，再加入少量玉米油小火炒，要不停搅拌哦，不然会糊锅的，当豆沙已经没有多少水分的时候加入白砂糖继续炒，直到豆沙可以抱成团为止，晾凉备用，甜度可以根据个人喜好加的哦！
- 2. 将油皮材料混合揉成光滑面团，醒发半小时；
- 3. 将油酥材料混合揉成团；
- 4. 将油皮分割成14克左右大小滚圆，油酥分割成8克左右滚圆；
- 5. 将豆沙馅分割成20克左右滚圆；
- 6. 取一份油皮按扁，包一个油酥；
- 7. 像包包子一样，收口朝下按扁；
- 8. 用擀面杖擀成椭圆形；
- 9. 自下而上卷起；
- 10. 收口朝下；
- 11. 再次擀开卷起；
- 12. 中间按一下，两端往中间收起；
- 13. 如下图；
- 14. 擀开，成圆形面片；
- 15. 包一个豆沙馅；
- 16. 像包包子一样收口朝下按扁；
- 17. 排入烤盘，我拍照的时候光线不一样，开始的时候是客厅灯光发黄，其实面团是白色的哦；
- 18. 烤箱提前预热，上下火180度烤25分钟左右，表面上色即可出炉；
- 19. 看，酥到掉渣吧？
