用料：
- 豌豆 50克
- 玉米 50克
- 广东胡萝卜 30克
- 青笋 30克
- 青椒 15克
- 黄椒 15克
- 红椒 15克
- 紫甘蓝 20克
- 杏鲍菇 50克
- 橄榄油 适量
- 黑芝麻 少量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白砂糖 适量
- 番茄酱 少量
小贴士：
1、番茄酱和砂糖要小火炒，火大了就胡了。炒出来的菜就成黑色的了。
2、青笋和胡萝卜丁过一下热水就好，不能时间长，不然口感不好。
3、番茄酱和白砂糖的比例基本是1：1。可按自己口味调整。
做法：
- 1. 将所有蔬菜切丁
- 2. 将此盘中的蔬菜过水焯五成熟
- 3. 2图焯水的蔬菜要分顺序：先焯豌豆和玉米，四成熟时关火，倒入胡萝卜和笋丁快速过一下热水。目的是为了提亮蔬菜色泽。
- 4. 焯过水的2图混合蔬菜如下图
- 5. 锅里放适量橄榄油，油热时放小火倒入适量番茄酱翻炒。
- 6. 把番茄酱炒出红油后放少量白糖炒化
- 7. 在锅里先倒入图1中绿盘子的蔬菜丁，翻炒一会儿再倒入如图4焯过水的混合蔬菜丁继续翻炒。临出锅前放盐，鸡粉，炒匀既可。
- 8. 把炒好的蔬菜摆盘，撒上些熟的黑芝麻就大功告成啦！