用料：
- 前猪手 2只
- 陈甜醋 3瓶
- 老生姜 250克
- 红糖粉 300克
- 鸡蛋 12个
小贴士：
猪手生姜入锅炒是有滤干水份的作用，另外可以去除多余的脂肪，如生水进入影响姜醋的口感和存放时间缩短，所以入锅炒过的猪手不但耐放口感好不肥腻。
做法：
- 1. 以下食材：1.猪手洗净飞水滤干水份,2.生姜去皮洗净，3.生鸡蛋洗净，4红糖粉备好…
- 2. 生姜用刀背拍碎备用…
- 3. 将鸡蛋放水慢火煮熟。
- 4. 煮熟的鸡蛋去蛋核备用，切记鸡蛋要完好不能有列裂开的，确保口感。
- 5. 预热好锅，把处理干净的猪手、生姜一起倒入锅中大火炒至10分钟，炒的过程中要不停的翻炒以免炒焦。
- 6. 炒好的猪手生姜一起倒入沙煲。
- 7. 倒入三瓶甜醋末过猪手，大火烧开转小火煲…
- 8. 煲至一个小时后，放入鸡蛋继续慢火煲。
- 9. 煲至2个小时后放入红糖粉调味，再煲3分钟关火即可
- 10. 看一道酸甜美味可口的猪脚姜醋让人忍不住流口水了…
- 11. 成品图