咕咕霍夫（冷藏发酵版）的做法

做法：

• 1. 用朗姆酒将蔓越莓干浸泡过夜。牛奶放入奶锅煮至微沸关火，冷却至40度左右放入酵母粉搅拌均匀。
• 2. 面粉混合后加入盐和糖拌匀。加入鸡蛋，倒入牛奶。混合成团后揉至能撑出厚膜的状态。
• 3. 分两次加入软化的黄油，揉至完全吸收，面团揉至完全阶段。低筋面粉含量大不易撑出薄膜，揉至光滑有弹性即可。
• 4. 糖渍橙皮剪碎，所有材料与面团揉匀，冷藏发酵12—24小时。不超过48小时。发酵好的面团分割两份，松弛15分钟。
• 5. 模具刷黄油，筛一点面粉，分别放入杏仁和杏仁片。
• 6. 面团分别放入模具，放入温暖湿润的地方，发酵至八分满。
• 7. 烤箱预热180度。最下层烤30分钟左右。中途上色加盖锡纸。烤好后马上脱模冷却。放一夜之后再吃味道更好。