用料：
- 卷心菜 500g
- 红辣椒 适量
- 绿辣椒 适量
- 盐 适量
- 花椒 一小把
- 生姜 5片
- 白糖 适量
- 白酒 两勺
小贴士：
菜蔬用开水焯烫后腌渍，可缩短发酵时间， 腌渍泡菜器皿要清洗干净，不能有油渍。
做法：
- 1. 锅里倒入清水，放入一小把花椒烧开备用。
- 2. 红绿辣椒洗净去切块儿备用。
- 3. 卷心菜洗净切成大块备用。
- 4. 花椒水晾凉后，调入2汤匙精盐，放入生姜 倒入一汤匙白糖，适量的白酒，约两汤匙，再次把花椒水烧开，关火晾凉。
- 5. 煮锅里倒入清水，水开后关火把卷心菜和和红辣椒焯水，捞出晾凉。
- 6. 倒入晾凉的花椒水。
- 7. 盖盖密封后，放置两天即可取出食用，腌渍好的泡菜味道酸辣开胃。
- 8. 吃的时候浇点儿辣油，爽口开胃。