用料：
- 皮蛋 3个
- 瘦肉 200克
- 大米 半碗
- 葱 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 油 适量
小贴士：
1、 瘦肉用盐腌制有了咸鲜味、最后和粥煲后吃起来口感较好。
2、煲粥时根据自己家所用的是电饭锅还是煮锅、自行调整煲粥的时间。
3、 不喜欢葱的人也可用青菜代替或不放、这个就随个人喜欢了。
做法：
- 1. 材料皮蛋、瘦肉、大米、葱、姜
- 2. 大米清洗干净、姜去皮切丝
- 3. 把大米放入紫砂锅内、加入适量清水、滴几滴油(这样大米容易开米花)
- 4. 紫砂锅调到“粥/汤”、煲30-60分钟
- 5. 利用煲粥的时间、把瘦肉切成肉丝
- 6. 肉丝放盐、拌匀腌制
- 7. 皮蛋去壳切块
- 8. 葱切成葱花
- 9. 粥浓稠时倒入瘦肉
- 10. 倒入皮蛋
- 11. 煲15分钟即可、放盐(瘦肉用盐腌制过、觉得够咸味就不需要再放盐了)、撒上葱花即可食用
- 12. 成品