用料：
- 莲藕 一小枝
- 肉末 250克
- 生姜末 适量
- 香油 两汤匙
- 小粉 适量
- 盐 适量
- 草果粉 适量
- 料酒 两汤匙
- 鸡蛋 一个
小贴士：
切莲藕时，第一刀不能切断，要连着，第二刀再切开，即可。
做法：
- 1. 将莲藕洗净，切片、两片中间相连，泡入盐水中十分钟，起到泡软的作用，夹入肉末时不易弄断。
- 2. 将肉末加入料酒，腌十分钟左右，可使肉更加鲜嫩可口。
- 3. 将腌好的肉末放上盐、小粉、草果粉、鸡蛋、香油搅拌均匀待用。
- 4. 用筷子将肉末放入莲夹中间，压紧、抹匀。
- 5. 依次做好装盘。
- 6. 放入蒸锅，大火蒸20分钟，起锅即可。