用料：
- 鸡腿 2只
- 熟花生米 半包（无红皮花生米）
- 新鲜红米椒 7-8个
- 生姜末
- 大蒜 5-6粒
- 花椒 一小撮
- 八角 2粒
- 生抽
- 老抽
- 糖
- 醋
- 蚝油
- 葱
- 白芝麻
小贴士：
花生米要稍稍碾碎，不可太碎
做法：
- 1. 鸡腿两只
- 2. 鸡腿洗干净下锅，加入八角、一小撮花椒、姜、蒜一起煮20分钟的样子，用筷子轻轻穿透鸡腿，没有血水流出即可
- 3. 准备一盆凉白开，鸡腿煮好后捞出，放入凉白开冷却，然后把鸡腿撕成一条一条的，装进盘子
- 4. 把葱、姜、蒜，红米椒切碎、辣椒油装进一个碗里（蒜可以多点，根据个人口味），锅里倒油，放入花椒，小火把花椒炸出香味，趁热把花椒油倒入调料碗里，然后再料调料碗里加入蚝油、生抽、老抽、鸡精、白糖、芝麻，花生搅拌均匀
- 5. 最后把搅拌好的调料淋在撕好的鸡肉上，一碗香喷喷的麻辣手撕鸡就出锅咯