用料：
- 茄子 3个
- 猪肉（最好用肥的）
- 葱
- 香菜
- 蒜 5瓣
- 香菜
- 八角
- 味极鲜
- 酱油
小贴士：
做菜的过程中，如果用的是肥的猪肉就可以不用加油，不喜欢肥的猪肉的，可以用瘦肉，那就得先加油，把瘦肉炒熟之后再加葱花和蒜末。
做法：
- 1. 茄子洗净，滚刀切块
- 2. 葱切末，蒜切末
- 3. 猪肉（最好是肥的）切条
- 4. 起锅，待锅热后放入猪肉，放入八角
- 5. 待油逼出来之后，放入葱末和一半的蒜末
- 6. 爆香之后加味极鲜和一点的酱油
- 7. 稍微一搅拌，加入茄子
- 8. 放入一点点的盐，搅拌一下稍微一等，再家一点点的水
- 9. 盖好盖子，稍微闷一下，现在将香菜冲洗干净，切段备用
- 10. 等茄子熟好后，加入盐、香菜、剩下的一半的蒜末，搅拌均匀后就可以出锅享用啦～