用料：
- 大米饭 320克
- 盐 4克
- 白糖 20克
- 白醋 40克
- 肉松 适量
- 鸡蛋 1个
- 火腿肠 1根
- 黄瓜 1根
- 胡萝卜 1根
- 寿司海苔 3张
小贴士：
大米和糯米比例是4：1，如果只要大米也可以，就是卷的时候有点散。
盐：白糖：白醋的比例是1：5：10。
寿司醋和大米的比例是1：5。
配菜细丝切的越细越好，可以根据自己的口味调换里边的配菜，切的时候菜刀蘸点水好切。
做法：
- 1. 中午做好的大米饭。
- 2. 把盐糖醋称好备用。
- 3. 把盐糖醋放锅里小火把糖盐化开就可以了。
- 4. 趁大米饭热乎把醋放凉倒入大米饭里搅拌均匀，放一边备用。
- 5. 用平底锅煎一个鸡蛋饼。
- 6. 把鸡蛋饼，火腿肠，黄瓜，胡萝卜切成细丝。
- 7. 在寿司帘上放一张海苔，摊上一层薄薄的大米饭。
- 8. 把肉松，鸡蛋丝，火腿丝，黄瓜丝，胡萝卜丝放一些。
- 9. 慢慢地卷，边卷边压实，卷好后的样子。
- 10. 如果最后怕开口没有粘牢，可以用寿司帘卷起来再轻轻卷几次。
- 11. 用刀切好摆盘就可以享用了。