用料：
- 猪肉 适量
- 银梨 400克
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 菜油 适量
- 辣酱 3克
- 生抽 少许
- 葱 少许
- 花椒 适量
- 料酒 少许
小贴士：
银梨切片炒制要入味些，丁没有片的入味。银梨自带甜味，炒制就可不加糖。银梨盐浸已带有盐味，肉码料时辣酱、生抽有盐味，炒制时尽量少放食盐。
做法：
- 1. 银梨撕皮，洗净切丁，然后撒上少许的食盐盐渍5分钟左右，透水控干水分待用。
- 2. 准备100克左右的猪瘦肉，切好待用。
- 3. 码料静置。用淀粉、生抽、料酒、辣酱一起拌匀，静置待用。
- 4. 开始炒制。在锅内倒入适量的菜油烧开，放肉翻炒。
- 5. 待肉八九成熟时，放入银梨一起翻炒，放入少许食盐入内，翻炒至闻到一股股香味溢出，放入少许香葱，关火装盘可食。
- 6. 炒制好的成品。