三色牛肉粒的做法

做法：

• 1. 将牛里脊肉先切成1厘米厚的片，再切条，然后切成1厘米见方的牛肉粒放入碗中，加入盐，味精，耗油，酱油，鸡蛋，淀粉拌匀，腌制10分钟。
• 2. 将豌豆粒，玉米粒，胡萝卜粒焯水，捞出备用。
• 3. 将葱切葱花，姜切粒，蒜切片，备用。
• 4. 放入油，加热至7成热，加入牛肉粒
• 5. 将牛肉在油锅内滑熟，倒出，备用。
• 6. 锅内再加入底油，倒入葱花、姜粒、蒜片
• 7. 炒出香味儿，然后加入少量水、耗油，酱油，烧开后，加入淀粉勾芡
• 8. 然后加入滑熟的牛肉粒，豌豆粒，玉米粒，胡萝卜粒
• 9. 翻炒后出锅，装盘。