用料：
- 硬豆腐 一块，约400克
- 猪肉 150克
- 干香菇 4个
- 豌豆，玉米粒，胡萝卜粒 少许装饰
- 小葱 一根
- 姜 10克
- 十三香 一小勺
- 盐，味精 适量
- 酱油，料酒 适量
小贴士：
炸豆腐时会有油蹦出，注意安全。
做法：
- 1. 1、 先准备做馅的材料，猪肉，香菇(提前水发好)，葱，姜
- 2. 将猪肉、香菇、姜、葱切碎，加入盐、酱油、十三香、味精、料酒拌成肉馅，备用
- 3. 接下来准备硬豆腐一块，软豆腐不好切片。
- 4. 将豆腐切成1厘米厚的豆腐片
- 5. 锅内加入油，烧至6成热，下入热豆腐片炸制
- 6. 炸至表面起泡，表面微黄，捞出
- 7. 稍微晾一会儿，用刀从中间片开，不要切断
- 8. 将准备好的肉馅夹入豆腐内。
- 9. 将豆腐夹上锅蒸，水开后蒸10分钟
- 10. 将蒸好的豆腐夹摆盘
- 11. 锅内加水，耗油，少许酱油，豌豆粒，玉米粒，胡萝卜粒加入，加入淀粉勾芡，将芡汁浇在豆腐上。