用料：
- 柴鸡 1只
- 葱段 适量
- 姜片 适量
- 蒜片 适量
- 丁香 5粒
- 花椒 20粒
- 大料 10克
- 豆冠 10克
- 甘草 8克
- 香叶 5片
- 桂皮 1小块
- 料酒 15ml
- 老抽酱油 10ml
- 盐 适量
小贴士：
小火炖易熟易烂，一次加入足量水，这样炖岀才原汁原味呢
做法：
- 1. 柴鸡一只冼净备用
- 2. 所有调味料准备齐，葱，姜，蒜洗静切好备用，其它调料装入调料盒中
- 3. 柴鸡剁块放凉水拔岀血水，洗净放入适量冷水中
- 4. 坐在火上，等开锅后焯水捞出(不能过冷水)
- 5. 在放入烧开水的砂锅中，在次开锅去到表面少许浮沫即可
- 6. 放入料酒搅拌匀去鸡子的腥味
- 7. 然后放入老抽酱油和盐，葱姜蒜和调料盒，开锅盖盖转小火炖一个半小时(从小火算时间)即可熟了
- 8. 趁热成碗中，享受汤鲜肉烂美味炖柴鸡