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鱼香肉丝的做法
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用料:
猪里脊肉
葱
姜
蒜
糟辣椒
盐
白糖
鸡精
芡粉
生抽
料酒
陈醋
红油
做法:
1.
初加工:里脊肉切丝(用料酒、盐、芡粉腌制),葱切葱花,姜蒜切末,糟辣椒剁细!
2.
热锅上油,油温达到五成左右下肉丝滑油(不能太久,滑油前可用冷油将肉丝搅拌一下,滑油时不沾在一起)
3.
热锅上油,下糟辣椒、姜蒜末煸香,下肉丝翻炒两下调味:味精、白糖、生抽、料酒、陈醋,炒两下勾水芡,撒上葱花淋红油出锅装盘!