用料：
- 菜心 400克
- 猪肉 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 生粉 适量
小贴士：
1、菜心很容易熟、焯水(飞水)在一分钟内、在焯水时放几滴油可使菜心更碧绿。
2、炒菜心时保持大火快速翻炒、不要盖锅盖(菜心容易变黄)。
3、喜欢菜心爽口的话不用焯水、直接炒即可。
做法：
- 1. 材料菜心、猪肉、姜、蒜
- 2. 菜心清洗干净
- 3. 猪肉剁成肉沫、姜、蒜、剁碎
- 4. 肉沫用酱油、生粉腌制5分钟
- 5. 菜心焯水(飞水)
- 6. 菜心捞起、装盘待用
- 7. 锅烧热放油、放姜蒜爆香
- 8. 放肉沫爆炒七分熟
- 9. 放菜心翻炒、放盐
- 10. 起锅、用筷子夹起菜心摆盘、把肉沫倒在菜心上、淋上酱油(可不放)、即可
- 11. 成品