酥皮鸡蛋的做法

做法：

• 1. 两个鸡蛋打入碗中，加入较稀的水淀粉搅拌均匀。
• 2. 平底锅中加入少量的油，倒入蛋液，煎成蛋饼
• 3. 将鸡蛋饼出锅切成三角形
• 4. 一个鸡蛋加入适量的水淀粉和面粉调成糊。将鸡蛋挂上糊
• 5. 锅中油烧到180度左右下入炸至膨胀捞出控油备用。
• 6. 装盘
• 7. 锅中放入水，糖开始煮，当糖水至大泡转小泡，小泡变无色，颜色浅黄时关火。倒入炸好的鸡蛋，快速翻匀，撒上白芝麻，装盘即可。