用料：
- 饺子皮 500克
- 西洋菜 1000克
- 半肥瘦肉末 250克
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 芝麻油 适量
- 蒜米 两瓣
- 葱头 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
小贴士：
西洋菜绰水后要用凉水过一遍，速冻后在煮馅料照样绿绿的，不然会发黄。
猪肉之所以要炒过是为了煮的时候更容易熟节省时间。
不喜欢西洋菜脆口的话第一步可烫久一点。
此款饺子做水饺比较好吃，我喜欢薄皮，所以用蒸饺皮包，因为馅料是熟的，煮的时间没有生肉馅那么长，所以
不担心露馅。
做法：
- 1. 西洋菜洗净，开水绰软，攥干水分放大盘里待用。
- 2. 蒜米两瓣，葱头两个剁成细末。热锅下油，油热下葱蒜末炸出香味下肉末加盐，少量酱油，料酒，翻炒至肥肉出油即可。
- 3. 炒好的肉末与西洋菜末混合，进行第二次调味。加少量鸡精，芝麻油两汤匙拌匀，不够咸的话再加入盐。（这个步骤的馅料可以直接吃，切点碎米椒，以及蒜末拌匀就可以成为一道可口的凉拌菜，西洋菜可用茼蒿(皇帝菜），以及苦麦菜代替。这种吃法属于浙菜细。）
- 4. 半成品，速冻起来当早餐或者宵夜，健康营养，清爽可口不油腻。