用料：
- 猪肉馅 2斤
- 洋葱 2个
- 葱段 1段
- 姜片 1块
- 盐 6克
- 酱油 2匙
- 蚝油 1匙
- 十三香 5克
- 玉米油 100克
- 白面 2斤
- 水 600克
小贴士：
洋葱冰箱冷冻一下切的时候不容易辣眼睛。我这个用料能包一百多饺子，人口少可以减量。或者多包一些，冻在冰箱里，什么时候想吃拿出来一蒸就可以了。
做法：
- 1. 准备好猪肉馅，我家一般准备八瘦二肥，也可以七瘦三肥
- 2. 准备洋葱2个，放冰箱冷冻十五分钟左右
- 3. 准备葱段，姜块
- 4. 葱姜切碎，放碗里加入热水泡十分钟左右
- 5. 面粉放盆里加水揉成团（一般是一斤面粉六两水，如果面粉吃水就放七两，一点一点加水试）
- 6. 面团揉光滑
- 7. 盖上湿布醒十五分钟左右
- 8. 这时候和馅，把泡葱姜的水倒入肉馅里（注意是水，不要葱姜）
- 9. 顺一个方向搅拌，搅到肉馅上劲
- 10. 加入调理盐，酱油，蚝油，十三香，拌匀
- 11. 拌匀以后加入玉米油拌匀
- 12. 拌好的肉馅待用
- 13. 洋葱切碎
- 14. 拌入肉馅里，拌匀
- 15. 醒好的面团揪成剂（不会揪就用刀切）
- 16. 揪好的剂按扁
- 17. 擀成饺子皮
- 18. 肉馅放中间
- 19. 先捏中间
- 20. 然后捏两边，就包好了
- 21. 饺子都包好了
- 22. 屉上刷上油，有屉布的用湿屉布
- 23. 摆上饺子，盖好锅盖，开火，上汽以后蒸十分钟就好了
- 24. 出锅，装盘
- 25. 再来一个饺子馅的特写，一个丸哦