用料：
- 土豆 2个
- 姜 1小块
- 葱 1根
- 蒜 1个
- 干红辣椒 3个
- 花椒 适量
- 孜然粉 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 植物油 适量
小贴士：
将土豆切成条或切成丝都是可以的，做法一样。
做法：
- 1. 准备好食材，以备待用。
- 2. 将土豆洗净削皮切成片，泡于水中，避免氧化。
- 3. 把姜削皮切成小片；葱洗净切断，分成葱白与葱花两部分；蒜剥皮切成小片；干辣椒切断；准备适量花椒。放于盘中，以备待用。
- 4. 锅中倒入适量植物油，将其烧热。
- 5. 油烧热至八成，倒入沥干水的土豆。
- 6. 将土豆不断翻炸，注意控制火候和及时将土豆翻面。
- 7. 当土豆两面成金黄色时，盛入盘中，以备待用。
- 8. 锅中原油再次烧热至八成，倒入姜葱蒜。
- 9. 爆香姜葱蒜后，倒入干辣椒与花椒。
- 10. 爆香花椒后，倒入土豆进行翻炒。
- 11. 随即加入适量盐、孜然粉、胡椒粉，继续翻炒。
- 12. 香味翻炒均匀，起锅前洒上葱花。
- 13. 就这样，美味可口的干煸土豆片便呈上桌子了～