红烧茄子的做法

做法：

• 1. 茄子对半切开，中间腰段或者切成3段，用清水煮
• 2. 姜蒜切末，香菇切末
• 3. 茄子煮熟后捞起备用，起油锅，姜蒜末爆香，加肉沫，香菇末，炒至变色，加豆瓣，倒入煮茄子的水1小碗，加生抽
• 4. 水开后倒入茄子小火焖煮5分钟左右
• 5. 大火收汁，起锅，撒葱花