用料：
- 鸡汤 适量
- 鸡肉丝 100克
- 泡发香菇 120克
- 泡发木耳 60克
- 泡发黄花 100克
- 葱花 30克
- 姜末 30克
- 蒜末 20克
- 酱油 10克
- 鸡蛋 4个
- 水淀粉 50克
- 花椒油 少许
- 食用油 20克
小贴士：
卤可以做打卤面食用，鸡汤含盐制作不用添加盐了，淀粉用红薯淀粉上劲，卤子不易泄
做法：
- 1. 香菇，木耳，黄花菜提前泡6一8小时
- 2. 洗净拧干水份，香菇去根
- 3. 葱姜蒜切碎，木耳切丝，香菇切片，黄花菜切段
- 4. 鸡肉用手撕成撕，鸡汤备上
- 5. 鸡蛋磕入碗中，水淀粉放入碗中准备好
- 6. 锅中放少许油，油热煸香葱姜蒜末
- 7. 然后把香菇木耳黄花菜鸡肉全部倒入炒锅中
- 8. 炒勺加入一点点酱油
- 9. 倒入适量鸡汤加少许水，抹过调料
- 10. 开锅后勾适量水淀粉，看汤汁浓稠淋入鸡蛋液，看鸡蛋成蛋花关火
- 11. 另起油锅炸透花椒油
- 12. 然后浇在卤子即可完成
- 13. 端上餐桌