用料：
- 驴腱子肉 5斤
- 猪五花肉 2斤
- 豆油 150克
- 白糖 100克
- 葱，姜，蒜 适量
- 花椒 适量
- 大料 5掰
- 桂皮 1片
- 丁香 5棵
- 肉蔻 1个
- 香叶 5片
- 柠檬片 2片
- 料酒 适量
- 醋 适量
- 辣椒 适量
小贴士：
注意：1，在熬糖色時一定用油熬，这样熬出的糖色，色泽光亮。2，熬糖色時一定掌握火候，先下小料后添水，这样不崩，如果直接添水会崩的，会很危险的。
做法：
- 1. 驴肉抄水后洗干净，锅中加水肉重新下锅，锅中放入所有调料
- 2. 重新起锅加油，白糖，炒制糖色，不停搅动
- 3. 待锅中糖和油发生变化，起大泡時把准备好的葱姜蒜准备下锅，待锅中大泡往下消時放入料炒香，加水
- 4. 待糖色炒好熬开后倒入煮肉锅中，大火煮40分钟，关火后焖30分钟，色美味香的酱香驴肉就可以上桌了！