草莓彩绘蛋糕卷的做法

做法：

• 1. 把所有材料上称备齐
• 2. 取一张油纸，用铅笔在油纸上画上草莓图型后，翻面铺在烤盘上，这样铅就不会沾在蛋糕体上。翻面的油纸上刷一层薄薄的玉米油备用。（这样图案一点都不会沾坏）
• 3. 把蛋清和蛋黄分开，装蛋清的盆要无水无油。分开后，我们先把蛋黄盆里放20克白砂糖，搅拌均匀
• 4. 依次放入玉米油，水或牛奶搅拌至糖溶化，拌匀，让蛋黄，水和油充分的溶为一体
• 5. 低粉和玉米淀粉过筛倒入蛋黄液中，翻拌式搅拌均匀后，盛出两大勺蛋黄糊（用来做草莓的）
• 6. 把盛出的这两勺蛋黄糊中筛入红曲米粉拌匀，切勿画圈搅拌，像炒菜似的翻拌均匀备用
• 7. 这时该打蛋清了，打到鱼眼泡时放三分之一砂糖，蛋清液呈海绵状时再放三分之一糖，把蛋清打到表面有清晰纹路时再加剩下三分之一糖，分三次放糖
• 8. 蛋清液打到提起打蛋器呈小三角状，不会倒即可。
• 9. 烤箱预热180度，盛两大勺蛋清和两勺带有红曲米粉的蛋黄糊中迅速拌均，（把剩下的蛋清放冰箱冷藏）
• 10. 把拌匀的红曲糊倒入裱花袋，剪小口，按油纸上画好的草莓图案挤好红曲面糊，要挤厚一点，完成后放预热好的烤箱中30秒，表面不湿润即可，取出晾凉。
• 11. 在等晾凉图案时，把冷藏的蛋清分两次和其余的蛋黄糊搅拌均匀，（这时草莓图案已凉）把搅拌均匀的面糊倒入烤盘中（倒在图案上），抹平，震两下（提前再预热烤箱备用）
• 12. 放入预热好的烤箱中层，上下火170度烤15分钟即可。烤好立刻倒扣脱膜，在没有图案的一面晾凉后抹上奶油，或在放一些喜欢的水果粒，卷好放冷藏室十分钟。
• 13. 把巧克力粉用少量开水溶解成糕状（或将巧克力块加热溶化，趁热没有宁固时用牙签沾巧克力液点在蛋糕卷的草莓图案上）用来装饰草莓籽。
• 14. 把茉茶粉用少量热开水化开，浓稠一点，用干净的细头毛笔沾抹茶液画上草莓叶子，晾五分钟，用油纸再次包好放冷藏室十分钟。
• 15. 用抹茶液画好叶子
• 16. 光卷的奶油