肉皮冻的做法

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用料：
猪肉皮
水
八角 3克
桂皮 3克
盐适量

小贴士：

肉皮一定要处理干净，不然影响口感和透明度

做法：

1. 肉皮提前冷水泡3小时，凉水入锅大火烧开烫3分钟
2. 捞出凉后，把猪皮内侧肥肉全刮掉
3. 猪皮表面猪毛去除干净
4. 切成半厘米宽细条
5. 按照比例1平碗肉皮两平碗水倒入高压锅中
6. 加入八角，桂皮
7. 加入适量盐
8. 高压30分钟，之后再焖2分，倒入容器，等待完全凉透凝固