用料：
- 小肠 400克
- 腱子肉 1个
- 莲子 50克
- 姜 2片
- 水 适量
- 盐巴 适量
- 鸡精 适量
- 白醋 一勺
小贴士：
1.过于清洗小肠，煮熟的小肠会变苦。 2.洗小肠妙招:将小肠冲洗干净，再翻面冲洗一次，加入盐巴、白醋抓匀，换3次清水清洗就差不多了。[盐巴、白醋有杀菌、去腥的作用] 3.也可以加入地瓜粉清洗。
做法：
- 1. 小肠洗净，去掉一些肥油。
- 2. 将小肠翻面，先用清水冲洗一下，再放入盐巴、白醋抓匀，多抓几遍。
- 3. 重复换清水洗净。
- 4. 姜，洗净切丝。腱子肉，洗净切片。小肠，切3-4㎝的段。
- 5. 莲子，泡水，去芯，洗净。
- 6. 一同将备好的材料[姜丝、莲子、小肠、腱子肉]放入，炖锅中。
- 7. 加入水，盖锅，隔水炖2-2.5小时。开锅时，调好盐巴、鸡精即可。