用料：
- 五花肉 500克
- 蒜苗 少量
- 尖椒 少量
- 姜 少许
- 蒜头 少许
- 酱油 适量
小贴士：
要买肥瘦相间的五花肉哦，如果太肥的话可以煎久点把油煎出来。火不要太大，可以盖上锅盖煎避免溅油。
做法：
- 1. 五花肉洗干净去皮，切成几小段，终半掌长一段。
- 2. 切好的五花肉沥干水，用酱油涂抹均匀腌制十分钟。
- 3. 腌肉的同时把准备好的蒜苗，尖椒洗干净，斜刀切好备用。把姜蒜准备好。
- 4. 热煎锅，把腌好的五花肉和猪皮一起放下锅煎至两面金黄，用筷子很容易插入即将。煎出来的猪油装出来炒菜用。
- 5. 煎好的五花肉取出来晾冷，切小块，厚薄看各人喜欢。我喜欢切稍薄点。
- 6. 重新热锅，下姜蒜把切好的五花肉倒入锅加糖，酱油翻炒几下。
- 7. 翻炒过的五花肉上了糖色，香味扑鼻啊！装出备用。
- 8. 热锅，蒜苗尖椒丝一起下锅炒香。放少许盐。
- 9. 把五花肉再倒入锅内和蒜苗尖椒一起翻炒几下。
- 10. 出锅装盘！