用料：
- 猪肝 半个
- 木耳 适量
- 杭椒 适量
- 圆葱 半个
- 蛋清 1个
- 油 适量
- 老抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 糖 少许
- 陈醋 少许
- 姜 少许
- 白酒 适量
做法：
- 1.
买来的猪肝洗干净，直接在肉铺处理成片状。 - 2.
买回来的猪肝用流动水冲洗一会，在用清水浸泡.（这步不能少，能有效的去除肝脏的腥味） - 3.
泡好的猪肝控干水分，加入白酒、胡椒粉、少许盐、蛋清抓匀，稍稍腌渍一会。 - 4.
泡好的木耳掰成小朵，杭椒切段，葱姜蒜切末，待备用。 - 5.
用淀粉、鸡精、老抽、白酒、少许盐，糖
水调成一碗碗汁 - 6.
炒锅放油，油7成热放入猪肝，炸制成红色捞出。 - 7.
炸好的猪肝控油备用 - 8.
炒锅留少许底油，放入葱姜蒜末爆香。然后放入杭椒，
圆葱，木耳。翻炒。 - 9.
烹入醋，依次放入炸好的猪肝，再倒入调好的碗汁大火翻炒。 - 10.
翻炒均匀，关火，装盘。