用料：
- 蛋清 70 克
- 蛋黄 30 克
- 糖 30 克
- 糖粉 10 克
- 低粉 45 克
- 糖粉 20克
小贴士：
蛋白不要打发过硬鸡尾状就好。加入干粉时搅拌时间不要过长。。要不然会泄掉。谢谢支持
做法：
- 1. 将蛋白和蛋黄分离。蛋清放在无油无水的干净桶里。
- 2. 蛋白加入砂糖打发，
- 3. 蛋黄内加入糖粉，搅拌均匀。
- 4. 蛋白打至鸡尾状，7成发即可
- 5. 将蛋白分次加入蛋黄，搅拌均匀，时间不要过久
- 6. 加入过筛低粉，从下向上切拌，拌匀就好。动作要快，时间不要过长，蛋会泄，装在裱花袋里，根据自己需要挤出粗细长短合适的度。间隔不要过密。会膨胀的，以防沾在一起
- 7. 上下火190预热，烤13分钟。烤之前撒点糖粉烤出来颜色好看，烤好不要急着拿出来，把火关掉，炉门开着在烤一会。。如果塌的厉害说明没有熟。
- 8. 等冷之后，稍微撒点糖粉，密封盒保存。不然会变的里外都软。不好吃