www.xiangha.com/caipu/79685495.html
白醋和糖是打发蛋白的关键,里面不能有任何一滴水,蛋白一定要打发到硬性发泡才可以,否则蛋糕就蓬松不起来。搅拌手法也很重要!一定要像炒菜般搅拌,不够让它起筋或消泡!掌握好以上两点,做蛋糕应该没问题。