用料：
- 猪蹄 两只
- 生姜片 少许
- 大葱段 少许
- 八角 2个
- 冰糖 适量
- 料酒 少许
- 盐 少许
- 老抽 少许
- 生抽 适量
- 小香葱 两根
小贴士：
1: 加了调味料后不要急于加水，先翻炒。
2:炖的时候根据自己家火力大小来决定具体需要多少时间。炖的时间太长猪蹄会化的。
3:我家做菜不加味精和鸡精，如果需要可以自行添加。
做法：
- 1. 准备好食材。
- 2. 猪蹄焯水后捞出来洗干净，沥干水分。
- 3. 炒锅里加入少许食用油，放入辅料翻炒。
- 4. 加入猪蹄一起快速翻炒。
- 5. 加入料酒，生抽，老抽，盐，冰糖一起翻炒几分钟。(不要马上加水)
- 6. 翻炒一会儿后加入适量的水，水要盖过猪蹄。
- 7. 大火煮开十分钟转小火炖。
- 8. 小火炖一个半小时左右。
中通可以用筷子戳一下试试看看猪蹄烧烂的程度如何。筷子戳动就烂了。 - 9. 最后再开大火收卤汁。
- 10. 大火收卤汁的时候人不要离开，用锅铲轻轻的推动猪蹄。
- 11. 卤汁收的差不多就可以关火出锅了。
- 12. 做好的冰糖猪蹄。
- 13. 装盘后撒上点香葱花点缀。
- 14. 冰糖猪蹄成品图！