用料：
- 豆腐 适量
- 豆瓣酱 适量
- 姜 适量切成沫
- 蒜 适量切成茸
- 葱 适量切葱花
- 盐 依口味加
- 味精 适量
- 辣椒 适量
- 花椒 适量
- 生粉 适量
- 糖 少许，用来综合味道
小贴士：
勾芡一定要锅开后勾，如果有肉末的话先把肉末煸炒，炒出香味，在炒豆瓣酱，然后依步骤做就好了。
做法：
- 1. 先做滋巴辣椒：花椒和辣椒煸干剁沫。比例：1：3
- 2. 豆腐穿水烫熟，捞出备用
- 3. 锅洗净，锅中加入少许油
- 4. 加豆瓣酱炒香，注意不要炒糊
- 5. 然后加入葱，蒜，姜炒香
- 6. 加适量水，烧开
- 7. 放入豆腐煮制
- 8. 小火烧透，
- 9. 生粉加水搅匀，锅开后加入勾芡
- 10. 这是没有勾上的，所以看见发干。
- 11. 这是勾上的发亮