用料：
- 黄花鱼 7条
- 盐 适量
- 姜 适量
- 油 适量
小贴士：
1、煎的时候先不要翻动鱼、等外皮凝结了、晃动锅即可、用筷子翻身煎另一边。
2、黄花鱼很鲜、不要煎太老、这样才能外酥里嫩。
3、腌鱼的时候、盐要放足。
4、在煎鱼前、用姜片擦锅、这样煎鱼不沾锅。
做法：
- 1. 材料黄花鱼
- 2. 清洗干净(鱼的内脏一定要清洗干净)
- 3. 用盐腌制30分钟
- 4. 锅稍稍烧热、用姜片擦锅
- 5. 放油烧热至70-90度
- 6. 放黄花鱼去煎(不要翻动)
- 7. 两面煎至金黄
- 8. 成品
1、煎的时候先不要翻动鱼、等外皮凝结了、晃动锅即可、用筷子翻身煎另一边。
2、黄花鱼很鲜、不要煎太老、这样才能外酥里嫩。
3、腌鱼的时候、盐要放足。
4、在煎鱼前、用姜片擦锅、这样煎鱼不沾锅。