用料：
- 鸡蛋 4个
- 牛奶 50克
- 玉米油 40克
- 白糖 70克
- 低筋粉 80克
- 白醋 两滴
- 蓝莓果酱 20克
- 椰蓉 适量
小贴士：
果酱可以按自己口味随意调换，烤箱温度还要根据自家烤箱温度灵活调整，蛋黄糊与蛋糕糊都要翻拌切不要画圈，以免起筋消泡！
做法：
- 1. 蛋清与蛋黄分开放入无油无水容器！
- 2. 蛋黄加入20克白糖用手动打蛋器打至糖融化！
- 3. 再加入奶，玉米油，搅拌均匀！
- 4. 加入过筛低粉！
- 5. 不要画圈，用翻拌方式翻拌成细腻蛋糕糊！
- 6. 剩下的白糖分三次加入蛋白中，中途加两滴白醋，用电动打蛋器打至干性发泡！
- 7. 取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀再加入剩下的蛋白霜！（这个时候提前预热烤箱）
- 8. 翻拌成细腻的蛋糕糊！
- 9. 烤盘铺上油纸倒入蛋糕糊抹平！烤箱180度烤二十分钟！
- 10. 二十分钟后用牙签插一下没有黏糊带出就是烤熟了！
- 11. 倒扣在网架上揭去油纸晾凉！
- 12. 晾凉翻过来抹上蓝莓果酱，借着油纸卷成卷，放冰箱冷藏一刻钟定型，切段！
- 13. 切成均匀段摆盘，表面再刷一层果酱撒上椰蓉成品就做好了！