用料：
- 香干 500g
- 大葱 一节
- 姜 两片
- 茴香 两个
- 桂皮 一块
- 香叶 适量
- 小茴香 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 老抽 适量
- 辣椒油 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
小贴士：
1.香干先洗净然后切花刀，一面横竖切，一面斜切；不要切太深，不然容易碎
2.香干用油将两名煎好，然后再卤
3.香料根据个人喜好添加
做法：
- 1. 将香干洗净沥水
- 2. 将香干两面切花刀，以便入味，一面切斜纹一面切横竖纹！这样整块香干不容易碎了。
- 3. 将不粘锅放油烧热
- 4. 将香干两面煎黄
- 5. 准备好佐料，可以根据喜好添加干辣椒和花椒
- 6. 将香干和调料一起放入锅中，把桂皮等放到锅底，防粘锅，加入适量的水，没过香干，加入适量的盐，老抽，辣椒油，盖上锅盖煮，开锅后改小火焖！直到入味！
- 7. 待水分收的差不多了，不能全干，香干入味即可装盘！