用料：
- 豆干 2块
- 香芹 适量
- 小米椒末 少许
- 生抽、醋 适量
- 姜、蒜末 适量
- 白糖 少许
- 橄榄油 适量
- 花椒面 少许
- 味精 适量
- 食盐 适量
小贴士：
1.香芹汆水要掌握好时间，不然香、绿尽失而影响色泽口感。
2.个人观点醋放入适量就行，忌贪多。
3.不喜欢辣味的，去掉小米椒末就行。
做法：
- 1. 香芹适量，切除前端脏的部分，洗净待用。
- 2. 把香芹放入烧开水的锅中，汆水1分钟左右，捞出放入冷水中洗，控干水分切段备用。
- 3. 五香豆干，2个量。
- 4. 豆干切条，备用。
- 5. 调酌料。生抽、醋比例1：0.5，小米椒末、花椒面、味精、蒜末、姜末、食盐、橄榄油、少许白糖调和。
- 6. 把豆干、香芹用大点容器盛装，然后倒入调制好的酌料，拌匀装盘，一道美味的凉菜就可享用了。