用料：
- 茄子 1根
- 青椒 3个
- 豆瓣酱 1勺
- 熟油辣椒 1勺
- 盐 少量
- 植物油 适量
小贴士：
翻炒茄子时不宜把火开得过大。
做法：
- 1. 将茄子洗净切成小块，放于碗中，以备待用。
- 2. 将青椒洗净切成小段。
- 3. 准备好熟油辣椒，以备待用。
- 4. 锅中倒入适量植物油，将其烧热。
- 5. 油烧热至八成，倒入青椒。
- 6. 随即加入一勺豆瓣酱。
- 7. 爆香豆瓣酱与青椒后，倒入茄子，进行翻炒。
- 8. 翻炒二十秒后，加入一勺熟油辣椒，继续翻炒。
- 9. 香辣味翻炒均匀后，加入少量盐，最后翻炒十秒。
- 10. 盛入盘中，就这样美味可口的香辣茄子便可以吃了～