用料：
- 茄子
- 精肉 少许
- 油盐糖醋 少许
- 葱姜蒜辣椒 少许
- 湿定粉 少许
- 生抽料酒 少许
小贴士：
茄子蒸熟是我的小秘密哦，既去茄子的青涩味，又省油，还快熟，呵呵
做法：
- 1. 茄子洗净
- 2. 切稍细滚刀，泡冷水，挤去茄子青味备用
- 3. 隔开水蒸熟
- 4. 精肉切丝拌料酒，干定粉
- 5. 葱姜蒜切好备用
- 6. 生抽，盐，糖，醋，湿定粉调汁
- 7. 锅油热，倒入一半葱姜蒜，放点朝天椒爆香，倒入肉加生抽翻炒
- 8. 倒入蒸熟的茄子
- 9. 加入剩下的葱蒜，倒入鱼香汁翻炒
- 10. 装盘，撒点葱花
茄子蒸熟是我的小秘密哦，既去茄子的青涩味，又省油，还快熟，呵呵